阿芳老師的"三杯麵粉72變"開啟了我玩麵粉的興趣
但是第一次作的黑糖饅頭實在醜到暴~~口感也不佳
對於包子和饅頭總是處於觀望的階段~~看著別人家蒸出來的白泡泡幼咪咪的饅頭
雖然心癢但使終提不起勁去挑戰它~~
直到看完"孟老師的中式麵食"'想試試不同的方法才又冒著失敗的風險再做做看
不做則矣~~一做竟然玩掉好幾包的麵粉><"""
首先登場的芋頭包~~對於芋頭真的有某種程度上的偏愛
尤其是做成甜食~~那滋味更是迷人
芋泥餡參照阿芳老師的食譜真的一整個綿密~~好吃
芋泥包出爐熱熱燙燙來一顆~~真的很讚~~
奶皇包:這是唯2勉強能看的包~~其餘的真的是四不像
而且此包評價真是兩極~~愛的很愛~~不合味的說難吃
我呢覺的只能熱熱吃冷掉就走味了
芋頭饅頭<成功版>
芋頭饅頭<失敗版>
這兩種形狀的饅頭其實是同一份麵團
圓形的外皮光滑~~組織細緻
方形的外皮起皺~~組織則有發不完全的感覺
鮮奶饅頭~~整形完發酵中
出爐後的鮮奶饅頭~~我愛它光滑的外皮及Q彈的口感
不枉費我努力的用手一直揉~~純手工而且不加一滴水
我可以自我感覺良好的說它~~成功了~~YA
菜包~~發酵中
出爐後的包子因為包的不好都暴開了><"""
肉包~~發酵中
蒸出來的肉包外觀勉強比菜包好一點
下次再做肉可再多包一點~~達到皮薄餡多的效果
PS:有湯汁的肉包超好吃的
心得:包子饅頭繼續努力中~~包餡料及桿麵皮繼續加油~~^^
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